Wie is Spirits and More

 

‘Stoken, of distilleren,’ is het maken van een alcoholhoudende drank. Door de verhitting verdampt de alcohol als eerste. De dampen worden in een spiraalconstructie afgekoeld en als sterke drank opgevangen. Simpel, zou je denken! 

Toen ik in 2014 met een chef kok over verschillende (bijzondere) smaken begon te filosoferen besloten wij om te kijken of we deze smaken ook in een drank konden krijgen. Dit bleek makkelijker gezegd dan gedaan. Want in de verscheidenheid van al die sterke dranken hebben ze 1 ding gemeen... ze zijn allemaal gedistilleerd! Maar wat is dat nou precies?

Om hier achter te komen heb ik in 2016 het 'Gedistilleerdvignet' aan de wijnacademie behaald. Hier heb ik de "basis" beginselen van sterke drank mogen ontdekken, maar dit was voor mij nog lang niet waar ik naar zocht. Omdat ik nog meer wilde weten over deze bijzondere wereld, en de verhalen die erachter schuil gaan, ben ik in 2017 verder gegaan en inmiddels ben ik afgestudeerd als Liquorist aan de wijnacademie.

Inmiddels deel ik mijn kennis graag en geef ik les in de "Basis kennis sterke drank".  

Rob Smittenaar - Liquorist -